Artischocken auf Cocktailsoße 

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Artischocken (a ca. 250g)
• Saft von 1 Zitrone
• Salz
• 100g Salat - Mayonnaise
• 75g Tomatenketschup
• 1 Gewürzgurke
• einige Tropfen Tabasco
• weißer Pfeffer
• 2 Zitronenscheiben

Zubereitung:

Artischockenstiel nah am Artischockenboden abtrennen.
Von den großen Blättern mit der Schere die Spitzen abschneiden.
Reichlich Wasser mit Zitronensaft aufkochen lassen.
Artischocken hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. garen.
Mayonnaise und Ketschup verrühren. Gurke fein würfeln und unterrühren.
Soße mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Artischocken herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Artischocken mit etwas Soße und je einer Zitronenscheibe anrichten.
Restliche Soße dazu reichen.